Aké ryby sú dobré pre deti a ako ich variť?

Akonáhle ryby boli zakázané položky v strave dieťaťa. To bolo veril, že ryby, to ešte nie je schopný hovoriť dieťa, môže ho zostať ticho na dlhú dobu. Dnes sa na pozadí objavili príznaky a chutný a voňavý výrobok je pripravený obohatiť telo dieťaťa užitočnými látkami.

Aký druh rýb je užitočný pre deti a ako ho variť, premýšľajte o všetkých matkách, ktoré sa starajú o zdravie svojich potomkov.

Ryba je produkt bohatý na vitamíny, ktorý výrobcovia detskej výživy odporúčajú aj v strave od 8 mesiacov.

Voľba rýb pre detské menu je dôležitá pre veľmi zodpovednú liečbu, pretože niektoré z jeho druhov sú nebezpečné pre jemný žalúdok dieťaťa. Okrem toho jednotliví a navonok atraktívni jedinci môžu obsahovať parazity a patogény.

Podľa biotopu rýb sú klasifikované:

• na sladkej vode alebo rieke - žijúce v riekach, jazerách a rybníkoch;
• morský život a chov v moriach;
• umelo pestované.

Medzi morských obyvateľov patria:

• tresky;
• treska;
• Pollock;
• stavrida.

Avšak rieka ryby ulovené v čistých vodách, môže mať pýchu miesto na stole pre deti. Je menej alergický a je dobre absorbovaný telom dieťaťa, aj keď si vyžaduje opatrnejšie ošetrenie kostí.

Rieka ryba odporúčaná pre diétu detí:

• pstruh riečny;
• hake;
• kapor;
• rieka ostriež.

Nebojte sa vyššie uvedených druhov, najmä ak obchod alebo rybár informuje o mieste rybolovu.

Po prvých dvoch rokoch života ste začali hľadať perfektnú rybu pre dieťa a mali by ste venovať pozornosť jej farbe.

Ryby môžu byť:

• red;
• bielu.

Jeho farba závisí od chuti rýb počas celého života. Takže, jesť červené kôrovce, jednotlivec dostane špeciálny pigment, ktorý ovplyvňuje jeho farbu. Všimnite si, že červené ryby sú na trhu cennejšie, pre dieťa by najlepšou možnosťou bola biela, menej alergénna možnosť.

Ak však nie sú pozorované alergie, pstruh riečny môže byť dobrou alternatívou k strave.

Táto klasifikácia mnohorakých a viac druhov rýb tam nekončí.

Sú rozdelené:

• tuk;
• mierne mastné;
• s nízkym obsahom tuku.

Sú mierne horšie v chuti ako mastné a mierne mastné konkurencie, sú však ľahšie stráviteľné a nespôsobujú problémy so slabými črevami dieťaťa.

Názvy rýb, ako je sumec, kapor a kanica sú stredne tučné odrody. Milovníkov rýb potešia jemnou chuťou a celým radom vitamínov. Keď sme sa rozhodli dať ich dieťaťu, nemali by sme zvyšovať množstvo tuku vyprážaním. Možnosť varenia mäsa z kaprov alebo sumcovschopný diverzifikovať detské rybie menu. Mastné odrody môžu obsahovať až 33% tuku, a preto ich odborníci neodporúčajú na časté používanie, dokonca ani pre dospelých.

Preferujete jeden typ produktu alebo iný, mali by ste venovať pozornosť veľkosti.

Ideálne ryby pre dieťa majú tieto vlastnosti:

• biela;
• mora alebo rieky, ulovené v čistých vodách;
• oprieť;
• malá veľkosť.

Treska, ostriež, navaga, šťuka ostrieža, platesa bradavičnatá, treska jednoškvrnná, pollock možno považovať za ryby na prvé kŕmenie. Ako vidíte, zoznam pre výber je pomerne široký.

Prvým a dôležitým kritériom pre odmietnutie rýb je jeho vysoký obsah tuku. Napriek bohatej chuti, mäkkosti a prítomnosti vysokej koncentrácie omega-3 mastných kyselín sa neodporúča jesť pre deti do troch rokov.

Mastné ryby zahŕňajú:

• sardinky;
• sleď;
• losos;
• tuniak;
• žralok;
• Atlantický jeseter.

Po troch rokoch je však táto ryba schopná prospieť telu. odporúča sa používať nie viac ako raz týždenne varené alebo pečené vo vlastnej šťave.

Zoznam zakázaných výrobkov pre deti všetkých vekových kategórií.

• Losos a pstruh - sú kŕmené krmivami špeciálnym farbivom canthaxanthin, vďaka čomu sú ryby jasne červenej farby. Pravidelná spotreba výrobkov s takýmito prísadami spôsobuje zhoršenie zraku.
• Sole alebo pangasius - chovaná v juhovýchodnej Ázii v rieke Mekong, považovaná za najviac znečistenú na svete.
• tilapia - masívne spracované mužskými hormónmi, ako aj všežravými druhmi, ktoré nesú veľa črevných infekcií a patogénov.

Ako už bolo spomenuté, morské biele ryby patriace k nízkotučným druhom sú vhodné pre väčšinu detí. Každá odroda má však svoje kontraindikácie a vlastnosti, o ktorých by si mal byť vedomý každý rodič.

Výhody bielych rýb:

• ľahko stráviteľný proteín;
• prítomnosť všetkých vitamínov B, ako je napríklad riboflavín, tiamín, kyselina listová, atď .;
• prítomnosť vitamínu C v zložení;
• prítomnosť fosforu a vápnika;
• veľké množstvo vitamínu B12, ktoré je zodpovedné za prevenciu anémie.

Samozrejme, takýto výrobok s pravidelným používaním pomáha vytvoriť metabolické procesy, zlepšiť imunitu, vyrovnať nervový systém a pomôcť dieťaťu nájsť zdravé zuby a kosti.

Napriek všetkým výhodám bielych rýb sú niektorí rodičia presvedčení o najväčších výhodách konzumácie červených rýb.

Rozdiely oproti bielemu súperovi:

• zvýšené množstvo proteínu;
• vysoký obsah tuku;
• zvýšené množstvo polynenasýtených kyselín;
• nedostatok vitamínu B12;
• bohatá jemná chuť.

Takže pre dieťa je jedinou pozitívnou vecou na červenej rybke jej jemnosť a šťavnatosť.

Vstup do menu červené ryby môžu ľahko narušiť normálne procesy pankreasu, rovnako ako vyvolať alergie, zápcha a hnačka.

Náhodné použitie bielych druhov denne môže mať tiež negatívny vplyv na pankreas vzhľadom na vysoký obsah fosforu. Okrem toho, že chcú ochutiť nenasýtenú chuť bielej ryby soľou, rodičia zaťažujú obličky dieťaťa, ktoré je pre jeho vek nadmerné.

Najlepšie zo všetkého je, že deti do roku si zvyknú na džúsy a ovocné pyré, zatiaľ čo rodičia musia byť nervózni rybami a mäsom. Samozrejme, že záležitosť je v sladkej chuti ovocia, nejasne pripomínajúce dieťaťu o chuti materského mlieka alebo zmesi. Je však potrebné zvyknúť si na ryby.

Od 8 - 9 mesiacov začína školská dochádzka zemiakovou kašou. Drvené a nesolené ryby sa podávajú dieťaťu v množstve ½ čajovej lyžičky, Takéto malé objemy sú spravidla dobre vnímané. Celé porcie zemiakovej kaše môžu alebo nemusia byť podľa vašich predstáv. V tomto prípade pediatri odporúčajú experimentovať so schválenými druhmi rýb, ale v žiadnom prípade nie je nútený mať dieťa, Tak či onak, deti sú iné, čo znamená, že existujú ľudia, ktorých negatívny postoj k rybám sa prejavuje od detstva.

Ryby sa teda dobre hodia:

• so zemiakmi;
• s cuketou;
• s karfiolom.

Ako sladká zelenina cukrovej repy, mrkvy, tekvice je potrebné sa vyhnúť.

Miešanie by malo prebiehať postupne. Napríklad Prvýkrát stačí 1 - 2 čajové lyžičky rýb na 100 gramov zeleninového pyré, Ak sa dieťaťu táto zmes páčila, môže sa mierne zvýšiť pomer rybieho pyré k zelenine.

Po dvoch rokoch je už dieťa ťažké prilákať zemiakovú kašu, a preto musí byť druh rýb upravený. V prípade, že sa varené alebo dusené ryby nepáčia, rodičia chodia na malé triky.

Spôsoby, ako zmeniť chuť rýb:

• pečieme alebo uhasíme ryby v kyslej smotane;
• piecť ryby, posypané cez strúhaný syr;
• Uvarte cesto a ponorte do neho malé kúsky filé až do zlatej hnedej farby;
• varíme kúsky v kuracích vývaroch;
• variť soufflé s prídavkom vajec a inej zeleniny.

Experimentovanie a nejaký trik pre dobro pomôže milovať jemnú rybiu chuť maličkosti.

Niekedy sa musí opustiť používanie produktov z rýb. Môže to byť spôsobené alergiami a individuálnou neznášanlivosťou na produkt. Našťastie, s vekom, príznaky alergie môžu zmiznúť, avšak počas obdobia odmietnutia z rýb je dôležité nahradiť ho produktmi podobnými obsahu vitamínov.

Pre dieťa s ľahko stráviteľnou bielkovinou teda môže slúžiť:

• chudé mäso;
• mliečne výrobky.

Jesť kuracie, morčacie a chudé hovädzie mäso môže výrazne doplniť požadované množstvo bielkovín v tele. Všimnite si, že na rozdiel od rýb v tele sa absorbuje iba o 85%, zatiaľ čo rybie výrobky - o 94–98%.

Detské telo môže získať bielkoviny z fermentovaného mlieka a mliečnych výrobkov. Pediatri sú zároveň poučení o používaní prispôsobených detských výrobkov, ktoré majú vo svojom zložení zníženú bilanciu tuku. "Dospelé" jedlo môže byť nedostatočne absorbované dieťaťom, čo spôsobuje rôzne problémy s gastrointestinálnym traktom.

Chuť rýb a budúca láska k dieťaťu priamo závisí od úsilia rodičov. Čerstvé a správne varené ryby určite milujú vaše milované dieťa.

Kritériá čerstvosti produktu:

• červené žiabre bohatej farby;
• oči bez zákalu;
• farba mäsa je ľahká.

Pediatrom sa odporúča, aby si vybrali čerstvé ryby na varenie, avšak vysoko kvalitný čerstvý mrazený výrobok môže byť vhodnou alternatívou. Treba poznamenať, že rozmrazovanie rýb v mikrovlnnej rúre nemusí viesť k úplnému rozmrazeniu a ponechať čas na prirodzené rozmrazovanie v slanej vode.

Prvé rybie jedlo - zemiaková kaša. Výrobok by sa mal variť 20 minút v malom množstve nesolenej vody alebo v pare. Skúseným ženám v domácnosti sa odporúča variť ryby vcelku alebo vo veľkých kusoch, aby sa zachovala jej bohatosť a bohatá chuť. Ponorte ryby do vriacej vody, čím zabránite jej vareniu a strate chuti. Hotový výrobok sa očistí od zvyšných semien a rozomelie pomocou miešačky alebo mlynčeka na mäso s prídavkom malého množstva vody.

Následné oboznámenie sa s rybami detí z roku sa uskutočňuje s pomocou suflé, quenel a kotlety. Na varenie jemných suflé sa ryba varí vyššie opísaným spôsobom a zmení sa na homogénnu hmotu. Následne sa do nej vnesie vajíčko, po ktorom sa umiestni do vodného kúpeľa.

Rybie pokrmy sú plné rôznych druhov vypchávok. Jednoduchý a originálny recept na rybie knedle.

Ak chcete:

• varené mleté ​​ryby;
• pridajte kúsok mletého bieleho chleba namočeného v mlieku;
• poraziť kuracie bielkoviny až do nadýchanej peny;
• jemne ho premiešajte do hmoty;
• tvoria malé guľôčky;
• polotovar umiestnite do vriacej vody 10–15 minút.

Slúžia v snehovo bielej kôpke s kúskom masla v teplej forme.

Populárne v rybej ponuke a kúskoch, pre ktoré sú potrebné ingrediencie:

• mleté ​​ryby tresky;
• pražená mrkva a cibuľa;
• vajec;
• kyslá smotana;
• pšeničný chlieb;
• múky na výrobu chleba.

Varenie kotleta začína spojením mletých rýb s mrkvou a cibuľou. Ak to chcete urobiť, prechádzajú mlynčekom na mäso a nezabudnú ani pridať chlieb. Zmes sa zriedi vodou, až kým sa neobjaví svetlo a zmieša sa s vajcom. Po vytvorení guľôčok zo zmesi sa prevalia múkou a umiestnia na plech na pečenie v rúre na 10 minút, potom sa nalejú kyslou smotanou a varia sa ďalšiu pol hodinu.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť ryby pre dieťa, pozrite si ďalšie video.