V akom veku sa môže kurča dať dieťaťu? Kuracie suflé a iné jedlá v strave

Kuracie jedlá sa často objavujú na stole našich krajanov, takže každá mladá matka má záujem o to, v akom veku môžete začať dávať svoje detské kurča. Pozrime sa, či je kurča užitočné pre deti prvého roka života, ako aj to, čo variť z takéhoto vtáka do detského menu.

• Kurča je zdrojom bielkovín, v ktorých sú všetky aminokyseliny dôležité pre vývoj detí.
• Keďže kurča obsahuje málo tuku, takéto mäso sa klasifikuje ako dietetické výrobky.
• Dieťa dostane železo, kobalt, fosfor, zinok a mnoho ďalších stopových prvkov, ako aj vitamíny z kuracieho mäsa.
• Vzhľadom k tomu, že štruktúra kuracieho jedla je hustejšia, dieťa sa naučí aktívnejšie žuť.

• Pre bielkoviny obsiahnuté v kuracom mäse, niektoré deti dostať alergické. Jeho symptómy sú často reprezentované vyrážkou, svrbením kože, opuchom.
• Pri nadmernej konzumácii kurčiat sa zvyšuje zaťaženie obličiek a tráviaceho traktu dieťaťa.

Zavedenie kurčiat do stravy detí začína od 8 mesiacov formou mäsového pyré po oboznámení sa s menej alergénnym mäsom (králik, moriak). Nízkotučná časť vtáka sa varí až do varenia a potom sa rozdrví mixérom.

Prvá časť takýchto zemiakových kašiek by mala byť pol lyžičky. Pri normálnej tolerancii sa množstvo postupne zvyšuje.

Mesiac po objavení varené kurča, dieťa môže začať dávať kurací vývar, pridaním to v množstve 30-50 ml na zeleninové pyré alebo zeleninové polievky a cereálie. Prvýkrát sa do zeleninového pokrmu pridajú len 1 - 2 lyžice vývaru, ktoré kontrolujú reakciu tela. Ak nie sú žiadne príznaky alergií alebo iné problémy, množstvo vývaru sa pomaly zvyšuje.

Pre dieťa do 1 roka je povolené variť kuracie polievky vo vývare. Aj deti staršie ako jeden rok začínajú dávať pokrmy mletého kurčaťa (varené doma), ktoré sa varia alebo pečú v rúre. Vyprážané kurča by sa nemalo ponúkať deťom vo veku najmenej 3 rokov.

Varené podľa tohto receptu sa odporúča pre deti od 1 roka.

Takýto pokrm z kuracieho mäsa deti ako ich jemnú textúru a príjemnú chuť.

Pripravte si ho:

• 100 g vareného kuracieho filé
• 1 kuracie vajce
• 1 polievková lyžica. lyžicu ryže
• 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka
• 1 lyžičku masla

Najprv sa varí, až kým sa varené filé nerozseká na kúsky a nasekané mixérom, až kým nie sú jednotné. Ryža sa varí s pridaním mlieka, aby sa vytvorila viskózna kaša. Pridá sa do kuracieho kaše a znovu sa rozomelie mixérom.

V hmote sa zavádza prvý žĺtok a potom sa roztopí maslo. Proteín sa šľahá oddelene, až kým sa nedosiahne hustá pena, po ktorej sa jemne zmieša s kuracím mäsom a rozotrie sa do formy. Souffle sa parí asi 20 minút a po ochladení sa vyberie z formy. Takýto pokrm sa podáva nezávisle, ako aj s inou prílohou, napríklad pohánkovou kašou.

Hlavnou zložkou tohto jedla je mleté ​​kuracie mäso, ktoré sa odporúča vyrábať z čerstvého mäsa sami. Na 400 g mletého mäsa si vezmite 1 vajce a 50 g chleba, ktorý by mal byť namočený v malom množstve mlieka a potom stlačený. Zmiešajte prísady, vytvorte guličky veľkosti orecha. Mali by sa variť vo vriacej vode alebo pariť 10-15 minút.

Varíme, kým nie je pripravených 100 gramov kuracieho filé, necháme vychladnúť a potom jemne nakrájame. Ošúpajte a nakrájajte 150 g tekvice na kúsky, varte do mäkka.

Ošúpeme malú mrkvu a rozdrvíme na strúhadle, pridáme do nej polovicu cibule, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Stew cibuľu a mrkvu v 1 lyžičky masla s prídavkom 5 polievkovej lyžice. lyžice vývaru, ktorý bol varené kurča. Zelenina sa varí na strednom ohni, kým sa kvapalina neodparí.

Dajte mrkvu, cibuľu a tekvica do mixéra, pridajte 5 polievkovej lyžice. lyžica vývar, potom kaše. Potom ho zriedte vývarom na požadovanú hrúbku a pred podávaním umiestnite nasekané kuracie mäso a zelenú doštičku s tekvicovou polievkou.

Na takéto jedlo, na každých 100 gramov kuracieho mäsa, vezmite 20 gramov bieleho chleba, ako aj 25 ml mlieka. Mäso môže byť z prsníka alebo nôh, ale nie nevyhnutne z kože a šliach. Rozomelíme na mleté ​​mäso, pridáme chlieb namočený v mlieku a všetko dobre premiešame. Formovanie hamburgery, varte ich na pár po dobu 15-20 minút.

Ak chcete urobiť domáce klobásy z kuracieho filé, nakrájajte mäso na plátky a mleté ​​mäso. Pridajte k mletému mäsu vajcia alebo trochu mlieka, soľ a dôkladne premiešajte. Tiež v plnke, môžete pridať varené zeleniny alebo kúsky syra. Mleté kurča zabaľte do pravouhlého vrecka na pečenie alebo kúsky fólie. Otočte konce "klobásy", a potom variť alebo piecť taký polotovar až do konca.

Peel 1 malú cibuľu a 1 strednú mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kocku a rozotrite ju. V pomalom sporáku nastavte režim "kalenia" alebo "vyprážanie". Po zahriatí trochu rastlinného oleja pridajte cibuľu a mrkvu. Kým zelenina je vyprážané, nakrájame 300 g čerstvého kurčaťa na malé kúsky. Dajte kurča do pomalého variča, pridajte soľ a pridajte lyžicu paradajkovej omáčky.

Mäso so zeleninou varte asi 10 minút. Umyte 300 g ryže s dlhými zrnami a pridajte ju do pomalého variča na kurča. Nalejte vodu tak, aby pokrývala asi 2 cm všetkých zložiek. Po zatvorení veka multicooker pripravte misku asi 20-30 minút, kým nebude ryža pripravená.

Vezmite 200 g kurčiat bez kože a šliach, umyte a nakrájajte na kocky. Zahrejte malú zeleninu alebo maslo na panvici a potom v ňom smažte kurča až do zlatohnedej farby. Mäso nakrájajte, pridajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a lyžičku múky, strúhanú na jemnom strúhadle, všetko smažte (5-7 minút). Jedlo vložte do hrnca, na mäso pridajte vývar a pridajte 10 g paradajkového pretlaku a 20 g kyslej smotany. Zakryte a varte na miernom ohni asi 20-30 minút.

Pre informácie o tom, či dať kurča deťom, pozri prevod Dr. Komarovského.

Ďalšie informácie o kurčatách a ich výhodách nájdete v programe "Žiť zdravo".