Prečo dieťa konzumuje surové zemiaky? Prínos a škoda

Pre väčšinu dospelých sa surové zemiaky zdajú byť nevhodné na výživu. Ale deti majú iný názor, a mnoho detí je rád, že chrumkavé surové zemiaky. V tomto ohľade majú rodičia otázku, či nie je škodlivé, či surové zemiaky, či dieťa môže jesť. Na tieto otázky sa pokúsime odpovedať v tomto článku.

Dospelí vedia s istotou, že by mali jesť zemiaky varené alebo vyprážané, môžu byť pečené alebo dusené. Dospelí sú tak zvyknutí a inak si neuvedomujú spôsoby použitia tohto produktu. Deti nie sú takýmito vedomosťami a gastronomickými návykmi zaťažované, intuitívne si vyberajú niektoré výrobky len preto, že im ich chuť je príjemná.

V surových zemiakoch nie je nič horké ani kyslé (hoci niektoré žetóny úspešne prasknú a citróny), jeho chuť je takmer neutrálna. Okrem toho sa dieťa často dostáva do zemiakov takmer bez prekážok - v mnohých rodinách je uložené v kuchyni a zjavne nie je v chladničke. Navonok sa podobá jablku alebo hruške, ktorá je dieťaťu známa, a prvý pokus ochutnať surové zemiaky sa často vyskytuje z tohto dôvodu.

Nezabudnite, že deti majú tendenciu učiť sa svet prostredníctvom hmatových pocitov a chuti. A pretože jesť surové zemiaky, ak sa to stalo po prvýkrát, môže byť jednoducho znakom zvedavosti, ktorá je vlastná všetkým tŕňom určitej vekovej skupiny - od jedného do pol až troch rokov.

Priaznivci surových potravín veria, že deti si syrové zemiaky vyberajú intuitívne, pretože vo varených zemiakoch je až 70% užitočných látok zabitých vysokými teplotami počas varenia av surových zemiach sú k dispozícii.

Pediatri jednoznačne označujú surové zemiaky v detskej strave. Niektorí túto závislosť nepodporujú, pričom citujú nedostatok potreby detského tela na získanie nadmerného množstva škrobu a iných škodlivých vlastností zemiakov. Iní v ňom nevidia nič škodlivé.

Pediater Yevgeny Komarovsky, známy všetkým matkám na území Ruska a ďaleko za jeho hranicami, tvrdí, že malé množstvá surových zemiakov sú prijateľné. Lekár nevylučuje, že dieťa pôsobí na volanie prírody a vyberá surovú zeleninu a ovocie, keď mu chýbajú určité minerály, prvky a vitamíny.

Približne štvrtina koreňovej plodiny je škrob, asi 80% je voda, 2% sú pridelené na proteíny a len menej ako polovica percenta na tuky. Zemiaky obsahujú veľké množstvo organických kyselín. Je bohatý na draslík, fosfor, horčík, vápnik a železo. To je dôvod, prečo mnoho detí miluje jesť surové zemiaky v období prerezávania zubov a tvorby nervového systému, keď sa potreby malého organizmu na vápnik a horčík výrazne zvyšujú.

Surové zemiaky majú pomerne veľké množstvo vitamínu C, E, D a K, vitamínov B a kyseliny listovej.

Kvôli veľkému množstvu draslíka zemiaky podporujú odstraňovanie kvapalín a solí, urýchľujú metabolické procesy. Zemiaky pomáhajú neutralizovať zvýšenú kyslosť v žalúdku, ak existuje, a zlepšuje tráviace procesy.

Šťava zo surových zemiakov pomáha so sklonom k ​​zápche a má výrazný protizápalový a tonizujúci účinok. Normalizuje činnosť srdca a krvných ciev, ako aj pozitívny vplyv na močové funkcie.

Nebezpečnými môžu byť mierne zelené zemiaky. Aj keď zelený odtieň zasiahol iba malú časť hľuzy, takéto zemiaky nie sú vhodné na potraviny a ešte viac v surovej forme. Faktom je, že v takýchto hľúzach vzniká toxická látka - solanín, ktorý môže spôsobiť príznaky otravy jedlom.

Ak dieťa konzumuje surové zemiaky a rodičia sa rozhodnú nebrániť tomuto procesu, odporúča sa vziať do úvahy relatívnu toxicitu koreňovej plodiny v dôsledku alkaloidov, ktoré obsahuje. Práve kvôli zníženiu počtu alkaloidov sa zemiaky zvyčajne varia pred jedlom.

Ako alkaloidy sú nebezpečné, je známe všetkým, ktorí študovali organickú chémiu v škole. Ak budete jesť veľa surových zemiakov, môžete zažiť kŕče, zakalenie vedomia, halucinácie, vracanie a hnačku. Kvety a listy zemiakov sú obzvlášť nebezpečné, ak sa ich dieťa rozhodne vyskúšať. Obsah alkaloidov v hľúzach je oveľa nižší, ale nie minimálny.

Spolu so surovými zemiakmi môže dieťa dostať salmonelu, E. coli alebo Listeriu, ak infikujú pôdu, v ktorej korene rástli. Žiaľ, málo vieme o pôvode zemiakov, ktoré kupujeme na trhu alebo v obchode. Tepelné spracovanie (varenie alebo vyprážanie) môže zničiť patogény a v surových zemiakoch sú nažive a čakajú, až sa dostanú do ľudského tela.

Pri pobyte v obchode so zeleninou, zemiaky a potkany môžu bežať cez zemiaky, môžu močiť na to, a ak dieťa chytí nevyčistené a nemyté zemiaky, ktoré sa podľa recenzií, často sa stáva, že môže ochorieť s hemoragickej horúčky alebo iných hlodavcov-tolerované choroby.

Surové zemiaky, podľa odborníkov na výživu, zle stráviteľné. Ak dieťa praktizuje konzumáciu surových zemiakov každý deň alebo každý druhý deň, je možné, že sa môžu vyskytnúť problémy s pečeňou, pankreasom a inzulínom, pretože sacharidy a škrob môžu vyžadovať intenzívnejšiu produkciu.

V niektorých prípadoch môže zloženie surových zemiakov spôsobiť u detí alergie. Vyzerá ako červené škvrny - erytém rôznych veľkostí, sprevádzané svrbením a miernym opuchom.

Aby surové zemiaky nespôsobili dieťaťu škodu, rodičia musia pochopiť, že ich nepretržité konzumovanie je neprijateľné. Vo všetkom musí existovať primerané opatrenie. Malý kúsok surových zemiakov raz týždenne nepoškodzuje zdravie detí, ale jeho konzumácia vo veľkých množstvách môže mať negatívne následky. Toto je pravdepodobne jediné pravidlo. Zvyšok je na vás.

Informácie o výhodách surových zemiakov nájdete v nasledujúcom videu.