Strava "Tabuľka číslo 3" M. I. Pevzner - týždenné menu pre deti

Chronické ochorenia tráviaceho systému sú najčastejšími ochoreniami u malých detí a adolescentov. V štruktúre detskej chorobnosti v niektorých krajinách dokonca zaujímajú popredné miesto. V našej krajine každý deň lekári zavádzajú nové diagnózy chronických ochorení gastrointestinálneho traktu u mladých pacientov.

Všetky systémy terapeutickej výživy vyvinul známy lekár a vedec M.I. Pevzner. Vedecky zdôvodnil, že použitie špecifických užitočných a vylúčenie výrobkov nebezpečných pre telo dieťaťa pomáha znížiť počet exacerbácií chronických ochorení gastrointestinálneho traktu u detí a tiež zabrániť vzniku nových.

Diéta číslo 3 sa zobrazuje deťom, ktoré majú:

• Chronické zápalové ochorenia žalúdka a čriev. Viac často zápal žalúdka a enterokolitídy so symptómami zápcha alebo hnačka (ako aj ich kombinácia alebo striedanie).
• Poškodené koncové oblasti hrubého čreva. To môže byť rôzne trhliny a zväčšené hemoroidy.
• Tráviace ochorenia spojené s výskytom meriozmu alebo abdominálnym vydutím v dôsledku zvýšenej tvorby plynu v čreve. Zhoršená črevná funkcia sťažuje pravidelné vyprázdňovanie a vypúšťanie nahromadených toxických plynov von.

Diéta číslo 3 je zameraná na nápravu existujúcich porúch v tele spojených so zníženou funkciou čriev. Je dostatočne vyvážená pre všetky potrebné živiny.

Základné princípy stravy zahŕňajú:

• Pomer živín: 40% - proteínové produkty, 45% - sacharidy, 15% - zdravé tuky. Medzi proteínové produkty by sa malo rozlišovať chudé mäso, hydina alebo ryby. Všetky z nich sú kvalitnými zdrojmi dobrej živočíšnej bielkoviny. Z rastlinných bielkovín by ste mali vybrať tie potraviny, ktoré môžu spôsobiť menej tvorby plynu (napríklad fazuľa). Môže byť uvarená a použitá ako príloha na mäso alebo pridaná do polievky.
• Základom sacharidov by mala byť rozmanitosť obilnín. Ovsené vločky majú výborný laxatívny účinok. Vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo rastlinnej vlákniny, čo robí črevá oveľa rýchlejšie.
• Je potrebné vylúčiť všetky druhy rafinovaných potravín. Čím viac vlákniny v potrave, tým lepšie pre črevnú motilitu. Vláknina je prirodzeným katalyzátorom čriev. Podporuje šetrné čistenie a vylučuje všetky spracované zvyšky potravín. Ak je v potrave veľa vyprážaných potravín a málo zeleniny, črevá začnú pracovať pomalšie. Dieťa má zápchu.
• Dostatočný režim pitia. Malé dieťa potrebuje toľko vody, koľko je potrebné na kompenzáciu všetkej tekutiny, ktorú strávi počas potenia alebo dýchania. V lete telo potrebuje oveľa viac vody. Nie je možné jednoznačne povedať, koľko by malo dieťa piť. Záleží na jeho veku, ročnom období a tiež na regióne, v ktorom žije. Sedemročné dieťa bude potrebovať omnoho viac vody ako trojročné dieťa. Dávajte pozor, ak vaše dieťa žiada o pitie alebo je smädné. Dajte mu čistú vodu pri izbovej teplote.

Stojí za to jesť potraviny a jedlá:

• chlieb z pšeničnej múky včera pečivo;
• prevažne zeleninové polievky;
• nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny;
• fermentované mliečne nápoje;
• pohánkové krupice, proso, jačmeň vo forme drobivých poréz;
• repa, mrkva, paradajky, uhorky, cuketa, tekvica, karfiol;
• surové čerstvé sladké ovocie a bobule vo zvýšenom množstve;
• med, džem, marmeláda;
• nasiaknuté sušené ovocie (slivky, sušené marhule, figy);
• Odvar z divokej ruže a pšeničné otruby, ovocné a zeleninové šťavy.

Vylúčte zo stravy tieto potraviny a jedlá:

• chlieb z múky vysokej kvality, buchty;
• tučné mäso, ryby, hydina;
• údené potraviny, konzervované potraviny;
• ryža, krupica, rezance, strukoviny;
• reďkovky, reďkovky, cesnak, cibuľu, huby;
• želé;
• čučoriedky, kdoule;
• čokoláda;
• smotanové výrobky, korenené a tučné omáčky;
• chren, horčica, korenie;
• kakao, silný čaj;
• živočíšne a kuchynské oleje.

Tretia diéta Pevzner prispieva k normalizácii práce celého čreva, urýchľuje jeho pohyblivosť a pohyb potravy cez gastrointestinálny trakt. Pomáha tiež spomaliť hnilobné a fermentačné reakcie v čreve. Táto diéta pomáha normalizovať správnu a zdravú črevnú mikroflóru, liečiť dysbakteriózu.

Pri zostavovaní menu sa riaďte preferenciami dieťaťa. Ak má rád obilniny a zeleninu, nemal by preťažovať svoje potraviny mäsovými výrobkami.

• raňajky: Hercules obilná kaša so sušeným ovocím.
• Druhé raňajky: Ovocný šalát z rôznych druhov ovocia s hrozienkami.
• obed: Polievka s morčacími karbonátmi a zeleninou. Šalát z bielej kapusty a mrkvy.
• Popoludňajší čaj: Mrkvový kastról so sušenými marhuľami.
• VečeraRužové lososové kotletky s pohánkovou kašou. Uhorkový šalát s paprikou a petržlenovou vňaťou.

• raňajky: Tvarohový kastról s banánom.
• Druhé raňajkyKissel z hrušiek so suchým sušienkom s nízkym obsahom tuku.
• obed: Kapustová polievka z kyslej kapusty s kusom mladého hovädzieho mäsa.
• Popoludňajší čaj: Jogurt so slivkami.
• VečeraPečená merlúza vo vlastnej šťave s varenými zemiakmi. Šalát zo strúhanej mrkvy a jabĺk.

• raňajky: Domáca granola so sušeným ovocím a mliekom.
• Druhé raňajky: Jogurt s jablkami a banánmi.
• obed: Zeleninová polievka s brokolicou a rybími guľami.
• Popoludňajší čaj: Pohár kefíru.
• Večera: Kuracie karbonátky s pohánkou. Okrem toho pekingský kapustový šalát s pomarančom a mrkvou.

• raňajky: Jáhlová kaša s banánmi a sušenými marhuľami.
• Druhé raňajky: Tvarohový kastról.
• obed: Pečená treska so zeleninovou ozdobou sezónnej zeleniny.
• Popoludňajší čaj: Mrkvový a orechový šalát.
• Večera: Pollackové knedle s uhorkovým šalátom.

• raňajky: Kukuričná kaša na mlieku s malým množstvom masla.
• Druhé raňajky: Hruška a šunka ovocný šalát.
• obed: Brokolica polievka s kuracie karbonátky.
• Popoludňajší čaj: Tvarohový suflé so zakysanou smotanou.
• Večera: Kuracie prsia na zelenom fazuľovom pyré.

• raňajky: Šalát s mrkvou a tvarohom s hrozienkami.
• Druhé raňajky: Košíček ovsené vločky s kefír.
• obed: Kurča dusené so zeleninou. Okrem toho - proso kaše.
• Popoludňajší čaj: Dušené slivky.
• Večera: Pohanková kaša so zeleninovou omáčkou.

• raňajkyJačmenná kaša s vareným vajcom.
• Druhé raňajky: Mrkvový šalát so zeleným strúhaným jablkom.
• obed: Polievka z mladej kapusty. Turecké karbonátky s pohánkou.
• Popoludňajší čaj: Domáci tvaroh s hrozienkami a sušenými marhuľami.
• Večera: Cukety zapečené s kuracími guľami.

Deti milujú, keď je tanier zdobený kúskami zeleniny alebo ovocia.

Podrobnosti o produktoch, ktoré pomáhajú so zápchou, nájdete na nasledujúcom videu.