V akom veku môžete dať dieťaťu bravčové mäso a ktoré jedlá je najlepšie variť?

Po oboznámení sa so zeleninovými jedlami, obilninami a ovocím je čas začleniť mäso do detskej stravy. Odporúča sa začať mäsové návnady s králikom alebo morom. Ale je možné dať deťom bravčové mäso?

Tento druh mäsa považuje mnoho mamičiek za príliš tučný a ťažko stráviteľný. Avšak, môže byť zavedený do detskej stravy, ak viete, kedy začať kŕmenie bravčového mäsa, koľko variť takéto mäso a čo z neho variť pre detské menu.

• Z chudého bravčového mäsa dostane dieťa zdravé bielkoviny, v ktorom sú všetky potrebné deti na plný rast aminokyselín.
• Bravčové mäso je zdrojom všetkých vitamínov B. Tieto zlúčeniny sú dôležité pre rozvoj nervového systému, imunitnú funkciu, prevenciu anémie a ďalšie procesy v tele dieťaťa.
• Medzi minerály, ktoré sú bohaté na bravčové mäso, najmä veľa horčíka, draslíka, medi a vápnika. Vďaka tomuto zloženiu má použitie bravčového mäsa pozitívny vplyv na intelektuálnu činnosť, prácu v srdci, stav kostí a tvorbu krvi.
• Keďže bravčové mäso má veľa železa, jódu, zinku a kyseliny arachidónovej, Tento produkt je prospešný pre stres a stimuluje regeneráciu.
• Medzi tuky, ktoré sú prítomné v bravčovom mäse, najmä množstvo kyseliny olejovej a linolovej, \ t ktoré sú dôležité pre normálne fungovanie tela dieťaťa a sú súčasťou bunkovej membrány.
• Jesť bravčové mäso stimuluje rast svalov, Preto sa tento typ mäsa odporúča pre deti, ktoré navštevujú športové kluby a zažívajú výraznú fyzickú námahu.
• Jedlá z bravčového mäsa pomôžu diverzifikovať stravu dieťaťa s neznášanlivosťou mlieka (vyvoláva neznášanlivosť hovädzieho mäsa), ako aj alergie na kurča.

Bravčové mäso nie je horšie ako akékoľvek iné mäso a má príjemnú chuť.

Obsahuje tiež nasledujúce funkcie:

• Bravčové mäso obsahuje viac vitamínov B ako hovädzie mäso.
• Bravčová panenka obsahuje viac bielkovín ako kuracie, hovädzie a morčacie.
• Vzhľadom k nižšiemu obsahu spojivového tkaniva sa tento druh mäsa varí rýchlejšie a varené alebo dusené bravčové mäso sa ľahšie žuva.
• Vďaka mastným vrstvám pri pečení zostáva bravčové mäso šťavnaté.

Niektoré deti sú alergické na mäso z ošípaných. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo nemôžete začať mäso lákať s takým produktom, a zaviesť bravčové mäso v detskom menu by mali byť veľmi opatrní.

Pamätajte tiež, že vyprážané pokrmy z bravčového mäsa pre deti sú kontraindikované najmenej do 3 rokov, Menu malých detí by nemalo zahŕňať kebab a iné nadmerne mastné jedlá vyrobené z takéhoto mäsa. Nedodržanie týchto odporúčaní môže viesť k problémom v zažívacom trakte a iných ochoreniach.

V dnešnej dobe lekári, medzi ktorými je aj Dr. Komarovsky, neodporúčajú dávať dojčatá žiadne výrobky skôr ako šesť mesiacov veku. Ak sa dieťa už pol roka otočilo, detské menu sa stáva rozmanitejším. Mäso sa v ňom objavuje vo veku od 8 mesiacov.

Niektoré matky a lekári neodporúčajú zavádzanie bravčového mäsa do detskej stravy, dokonca aj s nízkym obsahom tuku, do veku 1 roka alebo dokonca do 2-3 rokov. Je však možné zaviesť bravčové mäso s nízkym obsahom tuku pre bábätká vo veku od 8 do 10 mesiacov. Odporúča sa to však po ochutnaní omrvinky a zvyknúť si na takéto menej alergické možnosti pre mäsové návnady, ako napríklad králik, moriak a teľacie mäso.

Najvýhodnejšou voľbou pre bravčové mäso pre malé dieťa je hotová konzervovaná potrava určená pre dojčenskú výživu. Ich výhodou je preukázaná kvalita a dobré brúsenie. Ak je matka presvedčená o kvalite čerstvého bravčového mäsa, môže sa variť pre dieťa 20-25 minút a variť mäsové pyré.

Prvá časť tohto pokrmu by nemala prekročiť lyžičku. Po ošetrení omrvinky na bravčové mäso ráno, musíte starostlivo sledovať stav batoľa. Ak sa vyskytnú akékoľvek ochorenia a príznaky alergie, zavedenie bravčového mäsa do stravy by sa malo zastaviť. Ak dieťa dobre znáša bravčové pyré, postupne zvyšujte svoj podiel na vekovo primeranú mieru mäsových jedál denne.

Keď dieťa konzumuje mäsové pyré z chudého bravčového mäsa a nemá príznaky neznášanlivosti, jeho matka sa môže starať o iné recepty, v ktorých je bravčové mäso jednou z prísad. Pre deti do 1,5 roka varia chutné pokrmy, ktoré sa ľahko žukajú, napríklad pudingy alebo mäsové polievky. Tieto jedlá z chudého bravčového mäsa sú obzvlášť jemné v pomalom hrnci.

Dieťaťu staršiemu ako jeden rok je možné ponúknuť polievku s karbonátky, parné mäsové guľky a kúsky vareného bravčového mäsa na stimuláciu žuvania. Bravčové karbonátky alebo pečené kotlety sa môžu podávať s omáčkou alebo omáčkou. Jedlá z bravčového mäsa, ako je guláš, kastról, koláče, zrazy alebo rožky, sú v ponuke pre deti od 3 rokov.

Môžete variť bravčové dieťa podľa jedného z týchto receptov:

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na jemnom strúhadle. Mrkva a cibuľu dusíme v malom množstve vody alebo vývaru asi 5 minút. Jemne nakrájame 400 g kapusty, premiešame so 400 g mletého bravčového mäsa (kapusta sa môže krútiť mäsom, potom bude mleté ​​mäso jemnejšie). Pridajte mrkvu s cibuľou, 50 g ryže, 2 kuracie vajcia a štipku soli. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Z ochladenej hmoty vytvorte karbonátky a umiestnite ich do hlbokej nádoby odolnej voči teplu. Jedným paradajkom bez pokožky otočte mlynček na mäso, pridajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany a 200 ml teplej vody. Výsledná kvapalina naleje kapustové rolky a pečieme 40 minút.

Varíme 100 g bravčového mäsa a rozomelíme mlynčekom na mäso do hladka. Pridajte biely chlieb nasiaknutý do 100 ml mlieka (asi 50 g) a žĺtok. Soľ podľa chuti a mix. Hmotnosť by mala byť polotekutá. Nasaďte rozdrvený vaječný bielok a jemne premiešajte. Vložte hmotu do formy a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme až do konca.

Urobte mleté ​​mäso zo 400 g chudého bravčového mäsa, pridajte do neho jedno vajce, trochu soli a namočené v mlieku, drobky chleba a jemne nastrúhanú cibuľu. Pripravte si plnku z jednej varenej mrkvy a dvoch natvrdo uvarených vajec. Po vyčistení týchto prísad, jemne nasekáme, premiešame a mierne nasolíme. Z mletého mäsa urobte ploché koláče, položte na ne zmes vajec a mrkvy a pripojte okraje, aby sa vytvorila patty. Varte zrazy parené 40 minút, podávajte s nízko tukovou kyslou smotanou a zeleninou.

Dvakrát prejdite 500 g nízkotučné bravčové mäso cez mlynček na jemné mäso. Pečieme a jemne nasekáme jednu cibuľu. Zmiešajte mleté ​​mäso, cibuľu, pohár umytej ryže a 1 kuracie vajce, soľ. Vyslepte výslednú hmotu malých guľôčok, vložte ich do kontajnera na viacvrstvy, nalejte vodu do zariadenia a vyberte funkciu „parená“. Pípnutie vás upozorní, keď je jedlo pripravené. Podávajte „ježkov“ so zeleninou alebo omáčkou.

Šľachy opláchnite a očistite 200 g bravčového mäsa, v prípade potreby odstráňte prebytočný tuk. Veľké mrkvy nakrájame na prúžky a po rozrezaní mäsa nakrájame bravčové mäso na mrkvu. Mäso potrite soľou, vložte do fólie a pevne zabaľte. Môžete tiež použiť balenie na pečenie. Varte v rúre asi 30-40 minút. Podávajte so zeleninovou oblohou.

Dozviete sa viac o bravčovom mäse sledovaním programu „Live Healthy“.