V akom veku môžu byť huby podávané deťom?

Mnoho dospelých, ako sú jedlá s hubami, ale s výskytom dieťaťa v rodine, matky často neodvažujú variť huby polievka alebo zemiaky pre huby pre rodinu, s vedomím, že dieťa bude pravdepodobne chcieť vyskúšať takéto jedlo. Názory na vek zaradenia húb do detskej stravy sa líšia od rodičov a lekárov. A ak je postoj k lesným hubám dosť opatrný pre takmer každého, potom je tu diskusia o možnosti detí používať šampiňóny.

Niektorí argumentujú, že tieto huby sú oveľa ľahšie stráviteľné lesnými hubami a môžu byť zahrnuté do detského menu, ak si ich vyberiete a uvaríte správne. Iní veria, že deti nepotrebujú žiadne huby, dokonca ani šampiňóny. Uvidíme, kedy je možné pripraviť dieťa na jedlo s hubami a či sú takéto huby užitočné pre deti.

Kvôli možným problémom s asimiláciou mnohí dospelí pripisujú huby nezdravému jedlu, ktoré by nemali byť deťom vôbec ponúkané. napriek tomu, vysoko kvalitné huby potraviny hodnota je pomerne vysoká. Dávajú ľudskému organizmu rastlinné proteíny, vlákninu, vitamíny C, PP, D, A, skupinu B, vápnik, ľahko stráviteľné tuky, draslík, fosfor a mnoho ďalších zlúčenín. Okrem toho sú šampiňóny zdrojom enzýmov a organických kyselín.

Obmedzenie používania húb v detstve je spojené nielen s obsahom chitínu v tomto produkte, ktorý nie je stráviteľný a zabraňuje vstrebávaniu iných živín. Lesné huby absorbujú mnohé látky z pôdy, vrátane nebezpečných. Ale ak hovoríme o žampiónoch zakúpených v obchode, tento nedostatok húb je vylúčený. Z tohto dôvodu je zahrnutie húb do stravy detí prípustné o niečo skôr ako huby zozbierané v lese.

Prečítajte si viac o výhodách a nebezpečenstvách šampiňónov opísaných vo videu:

Niektorí lekári neodporúčajú dávať žiadne huby deťom mladším ako 10-14 rokov, ale mnohí pediateri, vrátane Yevgenyho Komarovského, veria, že je povolené skúšať šampiňóny od 2 rokov. Všetci lekári sú jednomyseľní - je neprijateľné ponúkať žampióny jednému ročnému dieťaťu.

Dieťa, ktoré má 2 roky, môže dostať huby, ktoré sa pestujú priemyselne. Po prvé, sú zahrnuté do detského menu v malých množstvách, napríklad ako súčasť omáčky alebo pridaním niekoľkých húb do hlavného jedla. V priebehu času si môžete variť dieťa ošúpané a dobre varené kúsky húb. Frekvencia používania jedál so šampiňónmi pre dieťa do 5 rokov (napríklad vo veku 4 rokov) je zároveň obmedzená na 1 krát týždenne.

Mnohí lekári odporúčajú odložiť oboznámenie sa s akýmikoľvek hubami, vrátane húb, vo veku 7-10 rokov. Toto odporúčanie spájajú so skutočnosťou, že deti v školskom veku už úplne vytvorili tráviaci systém, takže nebude problém s trávením húb. Ak má dieťa akékoľvek problémy s gastrointestinálnym traktom, zavedenie plesní vo svojej strave pred dosiahnutím veku 10 rokov je veľmi nežiaduce.

Deti by mali dostať len huby z obchodu, pretože takéto šampiňóny neabsorbujú škodlivé látky z pôdy, ako sú divé rastliny. Kúpiť za detskú výživu malé huby svetlého tieňa. Odmietnite kúpiť tmavé, klzké alebo šupinaté šampiňóny. Tiež by ste nemali kupovať zbytočne veľké huby, pretože sú prezreté a obsahujú menej živín.

Ak si kúpite balené huby, pozorne si prečítajte informácie na obale - dátum zberu húb, dátum ich balenia, ako aj dátum exspirácie. Keď si prinesiete huby domov, uistite sa, že ste z filmu odstránili a uložili ich v chladničke maximálne 24 hodín. Ak s nimi nebudete čokoľvek variť, môžete šampiňóny poslať do mrazničky, kde ich môžete uskladniť až 1 rok.

Mnohí dospelí tiež radi rôzne pečivo s huby plnkou, ale pre detské menu sa neodporúča, pretože kombinácia húb s cesta je dosť ťažké stráviť. Ponúkame detské palacinky, pizzu alebo šampiňóny už od 14 rokov.

Na takéto jedlo vezmite jednu cibuľu, jeden zemiak a jednu strednú mrkvu, ako aj približne 500 g šampiňónov. Proces výroby polievok bude nasledovný:

1. Nalejte 500 ml vody do panvice, dajte nádobu na sporák a počkajte, kým sa varí.
2. Kým sa voda otepľuje, zeleninu očistite a jemne ich nakrájajte a potom ich ponorte do vriacej vody.
3. Cibuľu, mrkvu a zemiaky necháme uvariť, umyť, šupku a nakrájame na huby.
4. Ponorte huby do zeleninového vývaru, varte polievku, kým sa všetky ingrediencie neupravia na malom ohni.
5. Po vybratí panvice z pece použite ponorný mixér na prípravu krémovej polievky.
6. Hotový pokrm osolíme, posypeme bylinkami a ochutíme kyslou smotanou. Je chutné podávať so sušenými v peci pšenice krutóny.

Väčšina detí má rád túto polievku, ale nemôžete ju dať dieťaťu, ktoré nikdy nechutilo huby. Nechajte omrvinky najprv zoznámiť s hubovými jedlami vo forme omáčky.

Omáčka pripravená zo šampiňónov vám umožní pridať novú chuť a príjemnú chuť obvyklým jedlám z kurčiat, zemiakov alebo ryže. Tento recept je vhodný pre deti staršie ako tri roky:

• Umyte, ošúpajte a varte 8-12 malých šampiňónov v 500 ml vody.
• Nakrájajte jednu vyčistenú cibuľu a ľahko opražte v malom množstve rastlinného oleja, potom pridajte do vývaru.
• V suchej panvici smažte lyžicu múky. Keď získava zlatý odtieň, soľ a za stáleho miešania nalejte horúcu hubovú vývar do vyprážanej múky.
• Omáčka sa varí asi 10 minút, potom sa zo zahrievania vyberie a do misky pridajú 2 polievkové lyžice. lyžice masla. Ak je to žiaduce, môžu byť k tejto omáčke z húb pridané aj nasekané greeny.